Wiosna, to doskonały czas, aby zacząć sezon grillowania. To także idealna okazja, by spróbować nowych przepisów i delektować się smakiem soczystego mięsa prosto z rusztu. Dziś podpowiemy, jak przygotować wyjątkowe dania na grill, które zadowolą zarówno wielbicieli tradycyjnych smaków, jak i tych, którzy szukają kulinarnych nowinek.
Klasyczne steki z grilla
Jeżeli mówimy o mięsie z grilla, na myśl przychodzi nam przede wszystkim klasyczny stek. Sekret idealnego steku tkwi w odpowiednim przygotowaniu mięsa i stosowaniu właściwej techniki grillowania.
Do przygotowania steków najlepiej sprawdzą się kawałki mięsa o grubości około 2-3 cm. Przed grillowaniem, mięso powinno być odpowiednio przyprawione. Możemy użyć prostej mieszanki soli i pieprzu, choć warto też dodać odrobinę rozmarynu czy czosnku dla intensywniejszego smaku. Grillowanie steku to sztuka polegająca na utrzymaniu równowagi między wysoką temperaturą, która zapewnia chrupiącą skorupę, a niską, która pozwala na powolne gotowanie mięsa od środka. Dlatego najlepiej rozgrzać grill do wysokiej temperatury, nałożyć steki, a po uzyskaniu pożądanego zarumienienia zmniejszyć ciepło i dokończyć grillowanie.
Karkówka w marynacie piwnej
Karkówka to kolejny klasyk polskich grillów. Ten popularny kawałek mięsa może jednak zaskoczyć nowym, wyjątkowym smakiem, jeśli zamarynujemy go w piwie.
Karkówkę najlepiej zamarynować na noc w mieszance piwa, czosnku, cebuli, soli, pieprzu i ulubionych ziół. Piwo nie tylko nadaje mięsu wyjątkowego smaku, ale też sprawia, że jest ono niezwykle soczyste i miękkie. W zależności od upodobań można użyć jasnego lagera dla delikatniejszego smaku, albo ciemnego piwa dla intensywniejszej nuty. Po zamarynowaniu mięso grillujemy na średnim ogniu, aż do uzyskania złocistej skórki i pełnego grillowania wewnątrz.
Skrzydełka w orientalnej marynacie
Dla odmiany proponujemy wypróbować skrzydełka w orientalnej marynacie. To danie, które z pewnością zaskoczy gości swoim egzotycznym smakiem.
Skrzydełka kurczaka są idealne do grillowania, gdyż ich małe rozmiary pozwalają na szybkie i równomierne grillowanie. Do przygotowania orientalnej marynaty potrzebujemy: sosu sojowego, miodu, soku z limonki, posiekanego czosnku, startego imbiru oraz chili. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i dokładnie obtaczamy w nich skrzydełka. Następnie mięso odstawiamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc. Grillujemy skrzydełka na średnim ogniu, regularnie obracając i polewając resztkami marynaty, aż do uzyskania chrupiącej, karmelizowanej skórki.
Soczyste burgery z grilla
Nie tylko steki czy skrzydełka mogą smakować wyśmienicie prosto z rusztu. Burgery z grilla to prawdziwa uczta dla miłośników mięsnych smakołyków.
Sekretem soczystych burgerów jest dobór odpowiedniego mięsa – najlepiej sprawdzi się wołowina z dodatkiem tłuszczu. Formujemy z niej 2-3 cm kotlety, które następnie przyprawiamy solą i pieprzem. Grillujemy burgery na gorącym ruszcie, pamiętając o obracaniu ich co kilka minut, aby uzyskać równomierną skorupę i upewnić się, że mięso jest dobrze ugotowane. Idealny burger powinien być chrupiący na zewnątrz, ale w środku pozostawać soczysty i pełen smaku.
Z wiosną nadeszła pora na grillowanie. Czy to klasyczne steki, aromatyczna karkówka, egzotyczne skrzydełka czy soczyste burgery – każde z tych dań sprawi, że grillowanie stanie się prawdziwym kulinarnym świętem. Niech te przepisy staną się inspiracją do eksplorowania nowych smaków na ruszcie tej wiosny.
Autor: Mateusz Zawadzki
Zobacz też:
Najlepsza jest karkowka z grilla
grillowanie to sport narodowy w Polsce 😉